EFNEP Celebrates National Hispanic Heritage Month
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Collapse ▲Six EFNEP Educators in the Southeast met for their monthly regional training at the Wayne County Cooperative Extension Center last Friday. Dinorah Keith, EFNEP Educator, hosted the event and highlighted National Hispanic Heritage Month. The room was decorated with papel picado and sombreros. Papel picado is a traditional Mexican craft that features colorful paper sheets with intricate cut-out details.
Educators were treated to Ojarascas (Mexican shortbread cookies) and Tamarindo, a beverage made of tamarind, sugar, and water. As part of her EFNEP program highlight, Dinorah demonstrated how to make “Manny’s Famous Ceviche” from the Cooking with EFNEP cookbook. National Hispanic Heritage Month is celebrated from September 15 to October 15 each year.
-Emily Pendergrass, Regional Nutrition Extension Associate